Bûche Caraïbe
Croquant noisette et noix
Anglaise chocolat noir
Mousse chocolat lait et gianduja
Bûche Champagne
Mousse champagne citronnée
intérieur pêches et poires rôties
éclats de framboises
moelleux amandes
Chouchou
Pâte à choux, crème légère vanille, choux caramélisés, chantilly. (taille unique 6 pers.)
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Evasion
Mousse chocolat lait caramel
Crémeux caramel
Croustillant feuilletine
Biscuit noisette
Nougat aux Fruits rouges
Biscuit pain de gênes à la pistache, nougat glacé, coulis fruits rouges.
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Profiterole
Fond de pâte sablée
Glace vanille
Choux garni de vanille
Sauce chocolat
Amandes grillées
